Il y a plusieurs méthodes de grand-mère pour couper des oignons sans pleurer, mais certaines, voire la majorité, ne sont pas vraiment efficaces. En fait, certaines sont même carrément ridicules. Il doit bien exister un moyen de couper les oignons sans être aveuglé par les larmes.
Bien qu’il n’existe aucun moyen d’éviter complètement les pleurs, il est possible de réduire les larmes qui résultent de la coupe des oignons à un niveau minime. Pleurer fait de cette tâche une véritable corvée.
POURQUOI LES OIGNONS FONT-ILS PLEURER
Lorsque vous coupez un oignon, une série de réactions chimiques a lieu. Ces réactions chimiques produisent ce qu’on appelle de l’oxyde de soufre propanethial, qui est considéré comme un irritant. C’est ce composant qui provoque le remplissage des yeux par les larmes, car c’est la façon naturelle dont le corps évacue un irritant.
Cela signifie que si vous souhaitez éviter les larmes associées à la coupe des oignons, il vous faut trouver un moyen d’empêcher l’irritant d’atteindre vos yeux.
COMMENT MINIMISER VOS LARMES
AIGUISEZ VOS COUTEAUX
L’utilisation d’un couteau aiguisé peut empêcher de grandes quantités d’irritants de s’échapper de l’oignon. Plus le couteau est aiguisé, moins il endommage les parois cellulaires de l’oignon. Cela peut faire une énorme différence dans la quantité de larmes que vous pleurez pendant que vous hachez des oignons pour le dîner.
RETOURNEZ L’OIGNON
Une fois que vous avez coupé l’oignon en deux, retournez-le sur votre planche à découper. Ne pelez pas les côtés de l’oignon avant d’être prêt à les hacher. Une fois la moitié coupée en morceaux, placez l’oignon coupé en dés dans un autre récipient et mettez celui-ci de l’autre côté de votre cuisine. Ceci empêchera certainement les particules irritantes d’atteindre vos yeux.
PLACEZ LES OIGNONS AU FRAIS
Plus l’oignon est froid, moins il libérera d’oxyde de soufre propanethial. Vous pouvez être un peu irrité, mais cet effet sera réduit. Vous pouvez congeler l’oignon pelé pendant environ 15 à 30 minutes. Le rinçage à l’eau froide semble également efficace. Attention, l’oignon sera glissant.
ALLUMEZ LE VENTILATEUR
Placez votre planche à découper à côté de votre poêle et allumez le ventilateur de votre hotte. De cette façon, vous aspirerez de l’air et vous aiderez à éloigner les particules irritantes de vos yeux. Nul besoin de finir les yeux gonflés et humides après avoir coupé des oignons. Assurez-vous simplement de minimiser les réactions chimiques causées par la coupe et prenez des précautions afin d’éloigner les particules irritantes de vos yeux.