Le riz plutôt que le pain.
Le riz est un élément essentiel de chaque repas, et il est cuit d’une manière très particulière, sans sel ni beurre. Ainsi, l’absence d’aliments farineux les aide à conserver la ligne.
Le petit-déjeuner est le principal repas de la journée.
Le petit-déjeuner est le repas le plus conséquent de la journée au Japon. Il s’agit du repas majeur qui inclut de nombreux plats, en général du poisson, du riz, des omelettes, de la soupe miso, un plat au soja avec des légumes, des algues et du thé.