La très longue liste de l’ancienne version attribuait à des dizaines d’aliments la capacité de « nettoyer » les artères, de réduire le cholestérol ou de prévenir infarctus et AVC. Ces promesses vont au-delà des preuves : aucun aliment isolé ne retire la plaque des artères ni ne garantit la prévention d’un événement cardiovasculaire.
Les recommandations portent sur des habitudes alimentaires globales — davantage de légumes, fruits, légumineuses et céréales complètes, des sources de protéines adaptées, et moins de graisses saturées, de sel et d’aliments très transformés — plutôt que sur un « superaliment » (AHA : principes d’une alimentation favorable au cœur).
L’athérosclérose peut parfois s’améliorer avec le temps grâce à une prise en charge associant mode de vie et médicaments ; une maladie avancée peut ne pas être entièrement réversible. Selon les cas, une procédure peut aussi être nécessaire (NHLBI : traitement de l’athérosclérose). Demandez un avis médical pour évaluer votre risque et ne remplacez pas un traitement prescrit par des aliments ou des compléments.
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