Le fer contribue à la fabrication de l’hémoglobine, qui transporte l’oxygène dans le sang. Les abricots secs, les raisins secs, les pruneaux, les figues et les dattes peuvent apporter du fer dans une alimentation variée. Leur teneur dépend de la portion et du produit ; les présenter comme un traitement ou comme un moyen garanti d’éviter l’anémie serait trompeur.
Le fer des végétaux est moins facilement absorbé que celui de nombreuses sources animales. La vitamine C consommée au même repas aide l’organisme à absorber le fer végétal : on peut, par exemple, accompagner des légumineuses ou des céréales enrichies de tomates, de poivrons ou d’agrumes. Le NIH précise les sources alimentaires et l’effet de la vitamine C.
Sept fruits à intégrer selon vos goûts
- Abricots secs — à manger seuls ou à ajouter à un porridge.
- Raisins secs — pratiques dans un mélange de céréales ou une salade.
- Pruneaux — à incorporer dans un plat ou un dessert.
- Figues sèches — à servir avec des céréales ou des noix.
- Dattes — à déguster nature ou dans une recette.
- Tomates — elles apportent surtout de la vitamine C lorsqu’elles sont fraîches ; les versions séchées sont plus concentrées, mais leur teneur varie.
- Grenade — ses arilles apportent couleur et saveur à un repas ; ne la considérez pas comme un traitement de l’anémie.
En cas de suspicion de carence
La fatigue peut avoir de nombreuses causes et ne suffit pas à diagnostiquer une carence en fer. Un professionnel de santé peut demander une analyse et rechercher la cause. Une anémie ferriprive confirmée peut nécessiter un traitement et un suivi ; les aliments seuls ne remplacent pas ces soins (NHS). Ne prenez pas de supplément de fer sans conseil adapté.
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