Les erreurs que vous faites lorsque vous préparez du poulet

Le poulet, c’est super. On est tous d’accord là-dessus, non ? À moins que vous n’ayez adopté un certain mode de vie (désolé les végétariens et végétaliens), le poulet peut être une viande fantastique, adaptée à presque toutes les occasions. Vous avez besoin d’une alternative bon marché à la dinde pour Noël ? Poulet. Vous avez du pesto et vous devez l’utiliser rapidement ? Poulet. Vous sentez l’envie incontrôlable de faire frire quelque chose ? Vous imaginez bien que le poulet est au menu.

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Malheureusement, le caractère polyvalent de cette viande signifie aussi qu’elle n’est souvent pas prise autant au sérieux que, par exemple, le bœuf, le porc ou le canard. Trop de gens ont tendance à penser qu’il s’agit d’un choix de viande « facile », mais en vérité, il est assez difficile de bien faire les choses. Vous pourriez même être surpris du nombre d’erreurs que vous faites encore quand vous préparez cette volaille. Réglons le problème, d’accord ? Le poulet mérite mieux.

Choisir un mauvais poulet

Comme pour n’importe quel type de viande ou de poisson, le premier travail (et sans doute le plus important) lors de la préparation du poulet est de choisir une coupe ou une volaille de haute qualité. Les gens s’intéressent à l’apparence, à l’odeur et à la texture de leur steak de bœuf avant de le payer cher, et cela devrait être la même chose avec le poulet.

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Il y a quelques moyens de savoir si votre poulet est bon. Tout d’abord, la viande doit être rose vif partout (y compris dans les fentes, comme les cuisses et les ailes). Si le poulet devient gris, c’est qu’il pourrit. La chair doit être ferme, mais pas rigide, et doit être élastique au toucher. De même, le poulet qui commence à sentir devrait être évité comme la peste (car franchement, il pourrait avoir le même effet sur votre corps) et il ne devrait y avoir absolument aucune trace de sang visible sur la viande. Suivez ces règles et vous rentrerez chez vous avec un poulet potentiellement savoureux.

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