Les nutriments
Le pain est essentiellement composé de glucides. En moyenne, vous trouverez 52 grammes de glucides dans 100 grammes de pain. Cela comprend :
- 3 grammes de sucre.
- 42.8 grammes d’amidon
- 4 grammes de fibres alimentaires
En outre, la moyenne de la teneur en lipides est de 3.6 grammes pour 100 grammes de pain. Cette valeur varie selon la composition du pain. Notamment, les pains avec des noix, plus de matières grasses ou encore des lardons seront plus riches en lipides. L’effet du pain sur la santé est en partie en raison du gras qui est constitué de :
- 6.3 milligrammes de cholestérol
- 1 gramme d’acides gras saturés
- 1 gramme d’acides gras mono-insaturés
- 1.1 grammes d’acides gras polyinsaturés
Quant aux protéines, 100 grammes de pain en apportent en moyenne 8.6 grammes. En outre, l’eau comble les 30 grammes de la composition du pain. En somme, les nutriments du pain s’élèvent à 94.21 % de son poids.