On a du mal à trouver quoi que ce soit de négatif à dire sur la pastèque. Comment peut-on détester quelque chose qui a le goût d’un dessert, mais qui hydrate le corps aussi efficacement qu’une boisson pour sportifs, sans pour autant être une bombe calorique ? En plus d’être un encas rafraîchissant lors d’un barbecue dans le jardin, la pastèque semble avoir d’innombrables utilisations potentielles : vous pouvez faire d’adorables petites boules ou en griller quelques quartiers comme amuse-gueules.
Ajoutez-la à votre smoothie du matin ou transformez-la en crème glacée. Mélangez-la avec de la feta pour une salade fraîche, ou soyez créatif et transformez-la en récipient à bière. Il y a des façons assez étonnantes d’utiliser la pastèque, alors n’ayez pas peur d’être créatif si vous vous retrouvez avec des restes. Parce que, soyons réalistes, il y a entre 6 et 8 kilos de chair comestibles dans la pastèque moyenne, qui peut en consommer autant en un seul repas ?
Comme elle est délicieuse et polyvalente, nous devons savoir si la pastèque peut avoir un goût délicieux et être bonne pour la santé. Après tout, certains fruits devraient vraiment être sur notre liste noire en raison de leur forte teneur en sucre. La pastèque en fait-elle partie ? Jetons un coup d’œil à ce que vous devez savoir avant d’ouvrir une autre pastèque.
Elle hydrate et apaise les muscles endoloris
L’une de nos choses préférées au sujet de la pastèque est sa forte teneur en eau : 92 pour cent d’eau pour être précis. C’est une excellente alternative à l’eau ordinaire et, contrairement à de nombreuses boissons pour sportifs aux agrumes, la pastèque n’est pas très acide. La consommation de son jus n’est pas susceptible de causer un reflux acide ou d’autres réactions irritantes pour l’estomac. Elle contient également des vitamines B pour augmenter votre niveau d’énergie et des électrolytes (dont du potassium) pour reconstituer les nutriments perdus pendant que vous transpirez. C’est une façon savoureuse de prévenir les coups de chaleur cet été !
La pastèque contient également un type rare d’acide aminé connu sous le nom de citrulline, qui fait des merveilles sur les muscles endoloris. Des études ont montré que les athlètes qui boivent du jus de pastèque avant des séances d’entraînement intenses ont un rythme cardiaque de récupération plus rapide et moins de douleurs musculaires le jour suivant. Boire du jus de pastèque peut également augmenter les performances sportives globales.
Lorsque votre corps traite la citrulline, elle se transforme en un autre acide aminé appelé arginine. Bien que l’arginine ait de nombreuses fonctions, elle débarrasse principalement le corps de l’excès d’ammoniac. Puisque l’exercice physique libère de l’ammoniac dans la circulation sanguine, des taux plus élevés de cet acide aminé peuvent réduire considérablement la fatigue et l’épuisement musculaires.
Il est possible de manger trop de pastèque
En général, la pastèque est assez bonne pour notre corps. Elle est faible en calories et en matières grasses, riche en vitamines et en minéraux, et sa haute teneur en eau la rend incroyablement rafraîchissante, surtout par temps chaud. Nous avons donc été surpris d’apprendre qu’il est possible de consommer trop de pastèque. Ce fruit est l’une des meilleures sources d’un phytonutriment connu sous le nom de lycopène, l’antioxydant responsable de la couleur rouge caractéristique de sa chair.
La consommation d’antioxydants peut prévenir certains types de cancer et favoriser la santé cardiaque, mais si vous consommez trop de lycopène, vous pourriez souffrir de troubles gastro-intestinaux. Plus de 30 mg par jour peuvent causer des nausées, de la diarrhée, des ballonnements et des indigestions. Heureusement, vous pouvez manger jusqu’à quatre parts de pastèque avant d’en arriver là.
Toute personne souffrant d’hyperkaliémie (trop de potassium dans le sang) pourrait également vouloir limiter sa consommation quotidienne de pastèque. Chaque part de pastèque contient 173 grammes de potassium. Pour la plupart d’entre nous, cela ne représente que cinq pour cent de l’apport quotidien recommandé, mais c’est suffisant pour provoquer une accumulation de potassium dans votre sang si vous n’assimilez pas ce minéral correctement. Cela peut entraîner des douleurs thoraciques, des battements cardiaques irréguliers et des problèmes respiratoires.
La pastèque non mûre ne contient pas autant d’éléments nutritifs
Les pastèques mûres ont non seulement un goût plus sucré, mais elles sont aussi plus riches en nutriments ! Le Journal of Food Composition and Analysis a testé des pastèques à quatre stades de maturité différents : blanc, blanc-rose, rose et rouge mûre. Ils ont découvert que les fruits non mûrs ne contenaient presque pas de bêta-carotène et moins de nutriments dans l’ensemble, tandis que les fruits mûrs avaient des niveaux plus élevés d’antioxydants et de vitamine C.
Alors, comment s’assurer de ramener une pastèque mûre à la maison ? C’est difficile à dire avec ces fruits, mais il y a quelques trucs pour en choisir une bonne. Quand vous la ramassez, elle devrait vous sembler plus lourde que vous ne l’imaginez. Vous devriez également lui donner une légère pichenette et vérifier qu’elle renvoie un son creux. Un bruit sourd et plat signifie qu’elle est soit trop mûre, soit pas assez. Enfin, si vous la retournez, vous verrez l’endroit où la pastèque reposait sur le sol. Si ce point est de couleur jaune pâle, vous pouvez y aller. Toute autre couleur est une invitation à en choisir une autre.
Vous pouvez suivre une cure détox à la pastèque, mais c’est clairement un régime à la mode
Nous pensions que le régime à base de soupe de chou était le plus bizarre qui soit, mais la détox à la pastèque est à la mode ! Le régime est conçu pour éliminer les toxines de votre corps en ne mangeant que de la pastèque au déjeuner, au dîner et au souper. Vous voulez un en-cas ? Pastèque. Dessert ? Oui, vous l’avez deviné : pastèque. Continuez pendant cinq jours (en ajoutant potentiellement d’autres aliments après le troisième jour) et regardez votre poids chuter.
Étant donné que chaque morceau de pastèque ne contient que 86 calories, il faudrait manger une pastèque entière ou plus chaque jour pour atteindre un apport calorique minimal de 1 200 calories pour les femmes (ou 1 500 calories pour les hommes). Nous ne savons pas pour vous, mais nous ne sommes pas sûrs de pouvoir en manger plus d’une par jour !
Si vous réussissez à passer la semaine sans devenir fou, il y a de bonnes chances pour que vous repreniez du poids une fois que vous aurez repris la nourriture normale. Selon MedlinePlus, les régimes à la mode entraînent rarement une perte de poids durable. Et bien que la pastèque contienne beaucoup de vitamines et une petite quantité de protéines et de fibres alimentaires, vous manqueriez certainement d’une alimentation équilibrée pendant votre semaine de désintoxication. À long terme, il est préférable d’ajouter la pastèque à une alimentation déjà saine plutôt que de compter sur elle comme une solution magique pour perdre du poids.
L’écorce est plutôt bonne pour vous
La plupart d’entre nous mangent la chair rouge et jettent le reste, mais il s’avère que la pastèque entière est bonne ! Live Science rapporte que toutes les parties de la pastèque peuvent être consommées, y compris l’écorce. La chair blanche près de la croûte contient en fait plus de citrulline, un acide aminé non essentiel qui gagne en popularité dans les milieux de la santé et du bien-être. Cet élément nutritif favorise la circulation sanguine et améliore la santé cardiaque.
Ce n’est pas parce que vous pouvez manger l’écorce que vous devez le faire immédiatement ! Cela nécessite un peu de travail préparatoire. Comme elle est plus dure que le reste du fruit, la plupart des recettes exigent d’enlever d’abord l’écorce verte. Une fois pelées, utilisez les pelures au lieu des concombres dans les recettes rafraîchissantes de gaspacho à la pastèque ou râpez-les et ajoutez-les à vos recettes préférées de salade de chou. On peut aussi les ramollir pour en faire des cornichons ou les transformer en bonbons.
Des pastèques ne pousseront pas dans votre ventre si vous mangez les graines
Quand vous étiez enfant, vous avez probablement entendu votre grand-mère dire que d’énormes fruits pousseront dans votre ventre si vous mangez accidentellement des graines de pastèque. Non seulement c’est faux, mais les graines sont 100 % comestibles. L’International Journal of Nutrition and Food Sciences a constaté que la consommation de graines de pastèque présente de nombreux avantages pour la santé. Elles contiennent des fibres et des protéines, ainsi qu’une quantité importante d’antioxydants, des taux élevés de vitamine B et plusieurs minéraux (dont le magnésium, le zinc et le potassium).
Où est le piège ? On ne peut pas les manger tout de suite. Leur qualité nutritive augmente si elles sont d’abord germées et décortiquées. Si vous n’êtes pas sûr de la façon de le faire, Vertical Veg vous explique comment commencer. Il suffit de les laisser tremper dans de l’eau à température ambiante pendant 12 heures avant de les retirer du pot. Ensuite, rincez-les toutes les 12 heures pendant trois à quatre jours jusqu’à ce que les pousses émergent. Ajoutez les graines germées à votre muesli du petit déjeuner, comme garniture dans votre bol à céréales ou votre soupe préférée, ou mangez-les comme collation. Bien sûr, vous pouvez toujours sauter le processus de germination et les faire rôtir pour une collation rapide et presque aussi nutritive.
Manger de la pastèque peut augmenter votre libido
AgriLife Today plaisante en disant que même si la pastèque est populaire durant l’été, elle est peut-être mieux adaptée à la Saint-Valentin. Apparemment, le fruit agit comme le Viagra. Manger de la pastèque donne un coup de fouet de citrulline dans votre circulation sanguine, relaxant les vaisseaux sanguins comme un médicament pour la dysfonction érectile. Des études ont également montré que la consommation de citrulline peut aussi augmenter votre libido.
Malheureusement, la pastèque n’a pas une action aussi spécifique sur un organe que le Viagra, donc elle ne fonctionnera probablement pas aussi bien qu’un médicament prescrit par un médecin. Il ne semble pas y avoir de règle absolue quant à la quantité à consommer afin d’obtenir ces avantages, mais LiveScience dit que c’est probablement beaucoup.
Medical News Today soulève également la question de la teneur élevée en sucre de la pastèque. Il peut s’agir de sucre d’origine naturelle, mais la consommation de grandes quantités de pastèque peut quand même faire augmenter le taux de glycémie. Les hommes diabétiques devraient discuter de ce traitement avec leur médecin avant de consommer de la pastèque en grande quantité dans ce but.
Si votre apport quotidien en légumes vous importe, la pastèque compte
Nous serions probablement tous d’accord pour dire que la pastèque est un fruit… sauf pour ceux qui la considèrent comme un légume. Croyez-le ou non, il y a un débat animé sur la classification de la pastèque. Comment les choses sont-elles devenues si compliquées ? Eh bien, botaniquement parlant, la pastèque est un fruit de la même façon qu’une tomate est techniquement un fruit : les graines se développent dans l’ovaire de la plante à fleurs au lieu des racines ou des feuilles.
D’un point de vue scientifique, la pastèque fait partie de la famille des cucurbitacées, des plantes qui produisent des légumes comme le concombre et la citrouille. Comme d’autres légumes, les pastèques sont plantées chaque année à partir de graines, récoltées d’un seul coup, et le reste de la végétation est enlevé du champ pour que le processus puisse être répété l’année suivante. Vous voyez comment les choses se compliquent.
Participez au débat si vous le souhaitez, ou choisissez simplement la catégorie qui vous convient le mieux pour votre journal alimentaire. Sauf si vous vivez en Oklahoma, bien sûr, où vous devrez admettre que c’est un légume. La pastèque a été déclarée légume officiel de l’État en 2007.
Ne soyez pas surpris si elle n’est pas rouge à l’intérieur
Il existe des centaines de variétés de pastèques, et toutes n’ont pas de chair rouge. Plusieurs types manquent de lycopène, l’antioxydant qui donne à la pastèque sa couleur rouge. Ils sont alors plutôt riches en bêta-carotène, ce qui leur donne une teinte jaune vif ou une légère teinte orange. Malheureusement, il est presque impossible de le déterminer en se basant sur l’aspect extérieur, presque toutes les pastèques ont une peau verte rayée.
Lorsque vous faites vos courses, il est peu probable d’acheter une pastèque jaune par accident. La plupart des marchés n’offrent qu’un ou deux types de pastèques, qui sont toutes rouges. Si vous pouvez trouver des variétés comme Desert King, Tender-Gold, Yellow Baby ou Yellow Doll dans un marché fermier, essayez-les – les pastèques jaunes et orange sont plus sucrées et plus miellées que les variétés rouges. De plus, elles ont l’air plutôt cool et c’est un excellent moyen d’impressionner la galerie lors d’un dîner. Si vous avez la main verte, commandez des graines et cultivez une de ces variétés dans votre jardin.