Les vidéos montrant du riz qui brûle ou rebondit ont alimenté la rumeur d’un riz fabriqué avec du plastique, notamment en Chine. Ces démonstrations ne suffisent pas à établir qu’un aliment est frauduleux.
Dans son évaluation annuelle du crime alimentaire publiée en 2016, produite par la National Food Crime Unit pour la Food Standards Agency et Food Standards Scotland, l’agence indique que les récits de production de « faux riz » contenant du plastique en Chine n’étaient alors pas étayés par les renseignements disponibles. Ce constat décrit les informations disponibles à cette date ; il ne démontre ni une impossibilité générale ni la présence d’un produit précis sur le marché.
La FSSAI, l’autorité indienne de sécurité alimentaire, explique que le riz riche en amidon peut brûler et qu’une boule de riz cuit peut rebondir lorsque de l’air y reste emprisonné. Ces phénomènes ne prouvent pas à eux seuls la présence de plastique.
Les tests maison ne permettent pas de trancher
Faire flotter du riz, observer s’il moisit ou le brûler ne permet pas d’authentifier un aliment. Évitez les tests à la flamme et ne consommez pas un produit qui vous paraît suspect. Gardez son emballage et les informations de lot, puis signalez vos doutes à l’autorité de sécurité alimentaire compétente dans votre région.
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