Les femmes japonaises sont considérées comme étant parmi les plus belles et élégantes du monde. À 30 ans elle semble en avoir 18, et à 40 on leur en donne 25, et elles vivent plus longtemps que les autres.
À Bridoz, nous avons décidé de découvrir les secrets du régime et du mode de vie japonais, qui s’avèrent être assez bénéfiques.
Un régime riche et équilibré.
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Selon une idée reçue assez courante, les Japonais ne mangent que des sushis, en réalité leur régime est plutôt varié. Ils préfèrent le poisson, les algues, les légumes, le soja, le riz, les fruits et le thé vert. Le régime japonais est varié et équilibré, et est presque exempt d’aliments à forte teneur en calories et de malbouffes.
La fraîcheur et le respect des saisons sont essentiels, et ils consomment généralement leurs aliments lorsqu’ils sont mûrs. Le poisson de saison est également privilégié. Le temps est un autre facteur crucial : en hiver, les Japonais consomment traditionnellement de la viande, du poisson, des boissons et des soupes chaudes, tandis que sous la chaleur de l’été ils préfèrent les soupes froides, les fruits de mer, les ramens froids et les salades.
Les modes de cuisson.
Les Japonais cuisinent traditionnellement leurs aliments à la vapeur, au grill, en ragoût, ou couverts d’une pâte spéciale et frits dans une faible quantité d’huile. Les légumes sont tranchés afin d’avoir meilleure allure et de cuire plus vite. L’avantage de telles méthodes c’est que les aliments conservent la plupart de leurs propriétés nutritionnelles.
Le bouillon de légumes est une base populaire de nombreux plats. Les femmes japonaises sont très méticuleuses avec les épices, tâchant d’obtenir une nourriture légère qui ne soit pas un fardeau pour l’estomac, le foie et les reins. L’essence de la cuisine japonaise réside dans l’accentuation de la beauté, des couleurs et des saveurs naturelles.